Küchenutensilien zum Buch „77 Verlockende Spargelrezepte“
In meinem Buch „77 Verlockende Spargelrezepte“ empfehle ich einige Küchenutensilien. Da es zum einen nicht erlaubt ist, in Büchern Empfehlungslinks anzubringen, gibt es hier noch einmal Details und Links zu den von mir vorgeschlagen Küchenutensilien:
Spargelschäler
Das wohl wichtigste Zubehör beim Zubereiten von Spargel. Es gibt verschiedene Varianten an Spargelschälern. Über sie kann man streiten. Während manche einen normalen Sparschäler verwenden, kommen andere mit einem speziellen Spargelschäler besser zurecht.
Ein handlicher und auch hochwertiger Sparschäler ist der Lurch Spargelschäler mit japanischer Klingentechnologie. Die speziell ausgeformte Klinge sorgt dafür, dass die geschälte Haut nicht am Gemüse haften bleibt. Hier geht es zum Produkt: https://amzn.to/2RqnjYi
Ich verwende seit vielen Jahre einen Spargelschäler von WMF, wobei es sich konkret um eine Zange mit 2 Klingen handelt. Dies sagt ein begeisterter Anwender: „Einfach nach der Spitze ansetzen und drüberziehen, drehen, das ganze 3-4 Mal wiederholen und somit ist ein Pfund Spargel in unter 3 Minuten geschält. Absolut zu empfehlen!“
Vor kurzem habe ich bei einer Freundin ebenfalls einen Doppelschäler entdeckt, allerdings hatte der eine andere Form. Mir lag er gut in der Hand und ich werde ihn mir bei Gelegenheit noch zulegen: https://amzn.to/39XzGS3
Spargelzange
Um die Spargelstangen aus dem kochenden Wasser zu heben, eignet sich am besten eine Spargelzange. Mit ihren Rillen ist ein sicheres Greifen und Servieren der Spargelstangen möglich. Meine hat inzwischen mindestens 30 Jahre auf dem Buckel, es gibt sie immer noch in der gleichen Form, in guter Qualität, von WMF: https://amzn.to/3ad1u2I
Spargeltopf
Ob es einen speziellen Spargeltopf benötigt, darüber gehen die Meinungen auseinander. Die Vorteile sind auf jeden Fall, dass man die Spargel in ein Sieb gibt und nach dem Kochen nicht einzeln herausnehmen muss, sondern einfach das Sieb herausnimmt und den Spargel so abtropfen lässt. Zudem benötigt es nicht so viel Wasser wie in einem üblichen Kochtopf. Das günstigste Modell kostet gerade mal 20 €, allerdings ist es nicht für die älteren Herdplatten geeignet. Zudem monieren Nutzer, dass er nicht so hoch ist und die Spargel unten oft zusätzlich abgeschnitten werden müssen. Hier geht es zum Produkt: https://amzn.to/2Wx2rPr
Etwas höher und auch hochwertiger ist der Spargeltopf von Rösle, der sehr viele 5-Sterne-Bewertungen bekommen hat. Er hat einen extra feinen Siebeinsatz, mit dem auch das Spaghetti kochen kein Problem ist: https://amzn.to/2xZt7OH
Ich koche meinen Spargel seit Jahren in einer Bratpfanne mit hohem Rand. Nachdem die irgendwann zerkratzt war, habe ich mir vor einiger Zeit eine Brat- und Schmorpfanne zugelegt, die sogar backofenfest ist. Mit diesem Teil bin ich super zufrieden: https://amzn.to/39b2ByJ
Spargelservierplatte
Wer seinen Spargel ansprechend servieren möchte, für den bietet sich eine Servierplatte an. Ein besonders hübsches Modell aus Keramik finde ich dieses hier: https://amzn.to/2U7Uxua
Ansonsten bietet sich eine neutrale weiße Platte oder eine aus Edelstahl an. Besonders praktisch ist eine Servierplatte mit zusätzlicher Abtropfplatte: https://amzn.to/33BJk8l
Pürierstab
Für das Pürieren von Saucen und Suppen benötigt es entweder einen Mixer oder einen Pürierstab. Mein absoluter Favorit seit gut 35 Jahren ist der ESGE-Zauberstab. Er ist handlich, leistungsstark, benötigt kaum Stauraum, und vor allem ist er unverwüstlich. Dieses Gerät hat bis zu 17.000 Umdrehungen, und wer die Ausführung nimmt, in der der Zerkleinerer dabei ist, kann damit auch Nüsse mahlen, Trockenobst zerkleinern und vieles mehr. Ein ESGE-Zauberstab ist wirklich eine Anschaffung für’s Leben. Es gibt nichts Vergleichbares. Hier geht es zum Produkt: https://amzn.to/39NLjbF
Mixer
Wer lieber einen Mixer verwendet, weil er vielleicht gerne Smoothies herstellt, sollte zum Hochleistungsmixer mit mindestens 30.000 Umdrehungen greifen. Ich persönlich bevorzuge eher Mixer mit Glasbehälter. Das günstigste Gerät mit gleich zwei zusätzlichen Trinkbechern zum Mitnehmen habe ich hier gefunden: https://amzn.to/38J8eVm.
Wer sich mit weniger Umdrehungen zufrieden gibt, kann auf diesen günstigeren mit 24.000 Umdrehungen, auch mit Glasbehälter, zurückgreifen: https://amzn.to/2T0Wcjt
Rühren und kneten
Hier bietet sich ein einfacher Handquirl an, mit dem man Teige rühren und kneten, Eischnee herstellen oder Sahne schlagen kann. Ein robustes und handliches Gerät ist der Siemens Handquirl mit 450 Watt: https://amzn.to/2SI58vo